Weihnachtsstollen
Es ist äußerst wichtig zu wissen, dass es sich hierbei nicht nur um eine Sache des Weihnachtsmarktes handelt. Wenn Sie zwischen November und Ende Dezember in Deutschland sind, sollten Sie unbedingt mit einem Stollen bei Freunden oder Verwandten vorbeischauen. Das sollte eigentlich ein geschriebenes Gesetz sein, ist es aber nicht, deshalb sagen wir es Ihnen jetzt: Stollen sind ein Grundnahrungsmittel für die Feiertage.
Dieses dekadente Brot wird mit kandierten Fruchtschalen, Nüssen, Gewürzen und in Alkohol getränkten Rosinen verziert und erinnert so an Obstkuchen und Hot Cross Buns. Im Reich der deutschen kulinarischen Weihnachtsbräuche nimmt der Stollen eine herausragende Stellung ein.
Die Geschichte des Stollens ist, wie die vieler deutscher Weihnachtsbräuche, eng mit dem Christentum verbunden. Die charakteristische gerollte Form des Stollens soll das in eine Decke gewickelte Christuskind darstellen.
In seiner ursprünglichen Form bestand der Stollen aus Mehl, Hefe, etwas Öl und Wasser. Da jedoch Butter und süße Zutaten wie Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln fehlten, war der frühe Stollen nicht die süße Köstlichkeit, die wir heute zu schätzen wissen.
Im Laufe der Zeit erhielten die Bäcker die Erlaubnis, Butter zu verwenden (dank der Aufhebung eines Butterverbots durch den Vatikan) und andere süße Zutaten einzuführen. Diese Änderungen führten zu dem Endprodukt, das wir heute so lieben, und zu einer Tradition, die seit dem 20. Jahrhundert Bestand hat.
Meine erste Begegnung mit Stollen war an einem regnerischen Nachmittag im November in München. Ich hatte ihn schon Wochen vorher in verschiedenen Bäckereien gesehen, aber da ich nicht die deutsche Staatsangehörigkeit besaß (sondern nur deutscher Abstammung war), hatte ich keine Ahnung, was er war, ich musste ihn einfach probieren. Ich stellte mir vor, dass er dem italienischen Panettone ähneln würde, und bis zu einem gewissen Grad hatte ich Recht, aber er hat einen ganz eigenen Geschmack und eine ganz eigene Textur, wie ich später herausfinden sollte.
Ich war zu einem freundschaftlichen Abendessen eingeladen, und mein heimtückisches Naschkatzenhirn beschloss, dass dies die perfekte Gelegenheit war, mit einem Dessert zu kommen. Also rannte ich zur nächsten Bäckerei, schnappte mir den letzten Stollen des Tages und saß während des Essens da, um endlich einen Bissen zu nehmen. Dazu tranken wir einen leichten Weißwein und schauten von der warmen Wohnung aus auf die fallenden Regentropfen.
Tipp: Übernachten Sie im Ferienpark Grafschaft Bentheim und besuchen Sie Uelsen. Schauen Sie bei einer der vielen leckeren Bäckereien vorbei, z.B. bei der Landbäckerei Wintering, wo es zu 100% frisch gebackenen Stollen gibt.
Lebkuchen - Lebkuchenplätzchen, wie Sie sie noch nie probiert haben
Es gibt Lebkuchen und es gibt Lebkuchenplätzchen, kleine würzige, weiche Köstlichkeiten, die sich ideal zum Naschen während eines Weihnachtsmarktbesuchs eignen.
Der deutsche Weihnachtsbrauch des Lebkuchens hat seinen Ursprung in der Stadt Nürnberg. Die ausgedehnten Wälder rund um die Stadt dienten als reiche Quelle für Honig, der ein wichtiger Bestandteil des Lebkuchens ist. Die strategische Lage Nürnbergs an der Kreuzung alter Gewürzhandelsrouten ermöglichte den Bäckern zudem den Zugang zu den benötigten exotischen Gewürzen.
Lebkuchen gibt es in verschiedenen Rezepten und Abwandlungen, die sich in der Menge der verwendeten Nüsse und des Honigs unterscheiden. Darüber hinaus gibt es sogar verschiedene Versionen, die auf den Verwendungszweck des Lebkuchens zugeschnitten sind.
Auch wenn die Konsistenz des Lebkuchens aufgrund seiner dichten und harten Beschaffenheit nicht überall auf Gegenliebe stößt, sind riesige Lebkuchenherzen doch ein fester Bestandteil auf deutschen Weihnachtsmärkten. Geschmückt mit Sprüchen wie "Ich liebe dich", "Frohes Fest" und "Fröhliche Weihnachten" eignen sich diese überdimensionalen Leckereien wunderbar als Geschenk für die Lieben daheim.
Meine erste deutsche Lebkuchengeschichte hat ihren Ursprung in einem Ort tief in mir, auf den ich nicht stolz bin: meiner Sturheit. Mein Bruder lebt und gedeiht nun schon seit langer Zeit im "Großmutterland" (unsere Großmutter war Deutsche) und er versucht seit Jahren, mich dazu zu bringen, deutsche Lebkuchen zu probieren. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich mag Lebkuchen genauso gerne wie jeder andere, aber ich konnte mir nicht vorstellen, was an Lebkuchen so besonders ist, und eines schönen Tages gab ich schließlich nach und mein Leben änderte sich zum Besseren. Der Geschmack, die Konsistenz, die kandierten Früchte in einigen von ihnen, die knusprige Außenschicht ... das ist Weihnachten in Plätzchenform, und ich kann nicht glauben, dass ich so lange so dickköpfig gewesen bin! Es war eine religiöse Erfahrung, ähnlich wie damals, als ich schottisches Meersalz und Karamell-Fudge probierte...
Tipp: Sie können Lebkuchen und andere Geheimnisse Bayerns entdecken, indem Sie in der Ferienwohnung am Rosengarten in Füssen übernachten. Es ist eine verschlafene Urlaubsstadt an den schönsten kristallklaren Seen, ganz in der Nähe von München und sogar dem berühmten Schloss Neuschwanstein.
Glühwein
Bevor ich auf die Geschichte des Glühweins und dergleichen eingehe, muss ich Folgendes mitteilen: Ich habe vor kurzem ein Video gesehen, in dem eine Frau erklärte, dass Glühwein im Allgemeinen während der Weihnachtszeit ein alkoholfreies Getränk ist. Sie sagte auch, wenn man etwas während der Feiertage trinkt, es 0 Kalorien hat, weil es ein Getränk ist, und seither lebe ich in diesem glücklichen Zustand der Täuschung und habe beschlossen, ihr blind zu glauben!
Dieses Getränk aus erhitztem Wein geht auf das Jahr 1420 in Deutschland zurück und hat eine lange Geschichte. Der Beweis dafür ist die Ausgrabung eines Glühweinkruges, der Graf Johann IV. von Katzenelnbogen gehört haben soll. Als deutscher Adliger und Pionier des Rieslinganbaus spielte Graf Johann IV. eine wichtige Rolle bei den Anfängen des Getränks.
Meiner Meinung nach fehlt dem Weihnachtsfest ohne einen dampfenden Becher Glühwein einfach das gewisse Etwas. Dieses traditionelle deutsche Weihnachtsgetränk ist ein Glühwein, der in der Regel aus Rotwein und Gewürzen hergestellt wird. Auf den meisten Weihnachtsmärkten findet man jedoch auch Varianten mit Weißwein und alkoholfreie Alternativen, die als "Kinderpunsch" bekannt sind.
Außerdem ist es üblich, für den Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt ein Pfand zu bezahlen, das bei der Rückgabe zurückerstattet wird (obwohl, ehrlich gesagt, einige Gläser einen festen Platz in Ihrem Zuhause finden könnten). In der Regel reichen ein paar Gläser aus, bevor der unvermeidliche Magenschmerz aufgrund des Zuckergehalts einsetzt.
Egal, ob Sie sich nach dem Geschmack von Weihnachten sehnen oder ein Stück deutscher Weihnachtstradition mit Freunden und Familie in der Heimat teilen möchten: Glühwein ist in den meisten Lebensmittelgeschäften in Deutschland auch in Glasflaschen erhältlich, so dass Sie ihn bequem zu Hause aufwärmen können.
Tipp: Wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, trinken Sie den Glühwein draußen, auf einem Weihnachtsmarkt oder an einem ausgewiesenen Weinstand. Um das Beste daraus zu machen, sollten Sie im Rheinland wohnen, zum Beispiel in Gerolstein, wo Sie die besten Chancen haben, die beste Qualität an Wein und Glühwein zu bekommen.
