Il y a tellement de types de bière, selon la région, la méthode de brassage, les ingrédients utilisés et croire en l'existence d'une «seule vraie bière» est totalement incorrect donc embrasser les nombreuses nuances et goûts est le bon état d'esprit à avoir!
La bière belge existait bien avant même que la Belgique ne devienne un pays, la méthode était là, le nom ne l’était certainement pas. Si l’histoire est correcte (parfois c’est le cas, d’autres fois non), on pense que la tradition de ces types de bières a commencé avant même la première croisade, lorsque les brasseurs français et flamands ont collecté de l’argent pour la croisade de cette manière. Pendant cette période, la bière est devenue encore plus populaire que l'eau, en raison de l'eau potable polluée à laquelle les gens avaient accès. Au fil des années et des siècles à venir, les méthodes de brassage traditionnelles se sont raffinées et lentement mais sûrement, elles ont évolué vers le format que nous connaissons aujourd'hui.
Parmi les nombreux types de bières belges, les plus connues sont les bières trappistes et les bières d'abbaye. La première brasserie de bière trappiste, Westmalle, a commencé à produire de la bière en 1836, créant un liquide sombre et sucré exclusivement pour les moines. Même aujourd'hui, ce type est toujours brassé dans les monastères trappistes et il y a des règles et des règlements pour ce qui est qualifié de bière trappiste.
D'autre part, les bières d'abbaye ont des réglementations beaucoup plus laxistes, celles-ci sont définies comme essentiellement toutes les bières de style monastique ou monastique, qui sont similaires aux bières trappistes, mais peuvent être produites par des monastères non trappistes ou même par des brasseries commerciales en vertu d'un accord avec un monastère. Elles peuvent également porter le nom d’une abbaye disparue ou fictive ou ne pas avoir à mentionner un monastère spécifique sur leur image de marque.
Maintenant que nous comprenons la différence entre les deux types et l'énorme histoire qui sous-tend ces merveilleuses créations, préparons-nous pour un voyage, où vous et votre famille/groupe d'amis pouvez encore mieux connaître ces morceaux d'histoire.
Voici les meilleures escales pour découvrir l'or liquide belge dans la région des Ardennes:
Brasserie Rochefort
La première mention de la Brasserie de Rochefort remonte à 1595. La brasserie produit trois bières trappistes originales. Il est intéressant de noter que l'abbaye de Rochefort est toujours habitée par les moines de l'ordre cistercien, et le processus de brassage utilise l'eau d'une source locale (Tridaine) pour créer la qualité connue du monde extérieur.
Les amateurs de bière ne devraient pas manquer les 3 célèbres types de Rochefort:
- Rochefort 6: le plus rare des trois en raison d'une production limitée, il surprend par un léger arôme de café et un arrière-goût sucré (7,5%)
- Rochefort 8: une bière brune au goût sucré et fruité avec une pointe d'arrière-goût amer (9,2%)
- Rochefort 10: le Rochefort le plus fort, tandis qu'avec un taux d'alcool de 11,2%, il est le plus fort de tous les trappistes, avec un arôme fruité et un goût moelleux et sucré.
Rochefort est située à seulement 30 minutes en voiture du parc de vacances Vallée les Étoiles.
Brasserie du Bocq
Il s'agit d'une brasserie familiale, fondée en 1858, qui reste à ce jour fidèle aux méthodes de production traditionnelles. La brasserie elle-même est ouverte aux visiteurs accompagnés de guides sympathiques formés pour informer les visiteurs sur les installations, les différentes techniques de production et le brassage final haut de gamme et incroyablement délicieux.
La brasserie Du Bocq propose les bières suivantes:
- Gauloise: une bière blonde forte et fruitée (9,7%)
- Blanche de Namur: bière de froment à la texture trouble et au goût fruité et délicat (4,5%)
- FruitBocq: AppleBocq (bière de pomme), RedBocq (bière de baies sauvages), AgrumBocq (bière de pamplemousse) sont des bières rafraîchissantes, avec un faible taux d'alcool (3%)
- Saint-Benoît Blond: une bière au goût amer fort mais bienvenu et à l'arôme fruité surprenant (6,3%)
- Saint-Benoît Brune: ce breuvage brun foncé atteint l'équilibre parfait entre le houblon et le malt, créant une merveilleuse nuance chocolatée (6,5%)
- Saison 1858: bière blonde non filtrée brassée de façon traditionnelle, avec un fort goût amer (6,4%);
- Triple Moine: Bière blonde, mélangée à des arômes de pomme-houblon, un goût doux et une petite pointe d'amertume (7,3%)
- Deugniet: similaire à Triple Moine avec un pourcentage d'alcool légèrement supérieur (7,5%)
Pumode, en Belgique, est accessible depuis le parc de vacances Vallée les Étoiles en un peu moins de 25 minutes en voiture.
Maredsous
L'abbaye de Maredsous, également située dans les Ardennes belges, est surtout connue pour ses fromages, mais tout autant pour les délicieuses bières qu'elle a à offrir. Les moines de Saint Benoît, qui habitent toujours l'abbaye, sont heureux d'offrir aux visiteurs un aperçu de leur mode de vie. Cet endroit est également idéal pour une randonnée facile, agrémentée d'un bon verre de bière rafraîchissante.
- Maredsous Brune: une bière brune foncée épicée et fruitée (8%)
- Maredsous Tripel: cette bière forte a trouvé l'équilibre idéal entre l'amer, le sucré et l'acide. Il est bu par les moines lors d'occasions très spéciales (10%)
Situé à Denée, Maredsous se trouve à 25 minutes en voiture du parc de vacances Vallée les Étoiles.
Abbaye du Val-Dieu
L’histoire n’a pas toujours été tendre avec la brasserie de l’abbaye du Val-Dieu, située à Aubel, Hervé. Elle a été détruite plusieurs fois mais a atteint son état final et tranquille en 1997, lorsque la brasserie a repris ses activités dans le monastère.
Vous pouvez y déguster les bières suivantes:
- Val-Dieu Blond: arôme riche, légèrement trouble, absolument parfait (6%)
- Val-Dieu Brune: bière brune aux arômes de malt, de café et de chocolat (8%)
- Val-Dieu Tripel: blonde savoureuse avec un excellent équilibre entre l'amer et le sucré, le houblon et le malt (9%)
Aubel est situé à 1h30 de route du parc de vacances Vallée les Étoiles.
Ces visites peuvent se faire en une seule journée, mais soyons honnêtes: ce serait un crime contre la bière et la Belgique dans son ensemble. Les bières et mélanges Abbey et Trappist doivent être appréciés comme ils ont toujours été faits pour être dégustés: dans une chaise confortable, en pleine nature, après un repas copieux. Ceci peut être réalisé si vous planifiez une ou deux visites par jour maximum et appréciez le paysage entre les expériences. Retrouvez votre famille, vos meilleurs amis, votre chien et réservez un séjour à la Vallée les Etoiles. Les bungalows sont modernes, confortables et offrent le meilleur emplacement pour des vacances autour de la bière. Situés au pied des Ardennes belges, les meilleurs spots de bière sont facilement accessibles depuis le parc.
Osez rêver grand et vivre lentement, c'est le secret que les moines vous raconteront également sur la vie.
À votre santé!
